lauantai 31. maaliskuuta 2012

KAKKUTIKKARIT piece of cake?

Piece of cake?

Ensin nauratti ja sitten meinasi mennä hermot. Sulaa suklaata joka puolella ja tippuvia kakkumönttejä pöydällä ja suklaakipoissa. Tämänkö pitäisi villitä? No villitseehän se. Ainakin Amerikan nämä kakkutikkarit (cake popsit) ovat vallanneet ja uskon, että kyllä näistä jonkin asteinen hitti meilläkin saadaan.
Oma inspis näiden kokeiluun lähti ystävän vinkistä lukea Hesarin juttu kakkutikkari-villityksestä. Kun Hesari julkaisi aiheesta myös reseptin niin pakkohan niitä oli kokeilla. 

Alkuun kaikki vaikutti suht simppeliltä. Päätin jopa törkeästi oikoa ja ostaa valmiin kakkupohjan, jotta homma sujuisi vielä sutjakammin. Onneksi oikaisin, muuten hommaan kokonaisuudessaan olisi tuhrautunut  tuhottoman paljon aikaa.

Ensimmäisenä siis murustamaan kaupan valmis kakkupohja muruiksi ja siihen 200g maustamaton tuorejuusto sekaan. Helppoa. Sitten tulee kakkumassan maustamisen vuoro. Jaoin massan kahteen osaan, toisen puolen maustoin omenahillolla ja toisen puolen mustikkahillolla. Helppoa edelleen. Kakkutikkareiden tikkuina olin päättänyt käyttää puolitettuja puisia grillaustikkuja, koska oikeita tikkarin tikkuja oli tähän hetkeen turha mistään havitella. Ensimmäinen ongelma ilmestyikin siinä kun nämä kakkupallot piti saada pysymään tikuissa. Muutaman palleron pöydältä nosteltuani tajusin, että pallojen laittaminen hetkeksi pakastimeen auttaisi. (Kyllähän se muuten ohjeessa mainittiinkin, mutta kuka sitä nyt niin tarkoin oli lukenut...) Pallot siis lautaselle ja pakkaseen. Tämän jälkeen tikkujen nokka kastetaan sulaan suklaaseen, kakkupallo kiinni tikun nokkaan ja koko komeus taas hetkeksi pakkaseen. Näin se homma toimii. Kun koko määrä kakkupalloja on tikutettu ja pakkasessa niin voi sulatella kuorrutukseen tulevan suklaan. Enää siis vain tikkarin dippaus suklaaseen ja päälle koristeet, VALMIS! Enää jäljellä 26 muuta tikkaria.

Lopputulos oli kaikesta sotkusta ja tuskailusta huolimatta palkitseva. Onnistuneet tikkarit näyttivät hauskoilta ja mautkin olivat aika kohdillaan. Ainut mitä jäin kaipaamaan oli purutuntuma. Kakkutikkari oli pehmyt ja kaipasi jotain puraistavaa. Kenties esim. keksien tai pähkinöiden lisääminen taikinaan toisi sopivaa särmää? 


Omenainen sisus.


Kakkutikkarit 25 - 30 kpl
400- 500g kakkupohjaa (itse tehtyä tai kaupan)
200g tuorejuustoa (käytin maustamatonta)
(hilloa tai muuta makuainesta)
400g suklaata (käytin valko- ja maitosuklaata)
kakkutikkareita tai tässä tapauksessa puolitettuja puisia grillaustikkuja
nonparelleja ja muita koristeita
styroxlevy tai jos sitä ei ole niin lasit menettelee tikkareiden säilytyksessä

  1. Murusta kakkupohja ja lisää sekaan tuorejuusto. Lisää sekaan hillo tai muu makuaine, jos sellaista käytät. Pyöritä massasta pieniä palloja, laita ne lautaselle ja nosta pakkaseen hetkeksi kovettumaan. 
  2. Sulata pieni määrä suklaata (mikro tai vesihaude) ja kasta tikkareiden tikkujen päät pieneltä matkalta sulaan suklaaseen ja paina kakkupallot kiinni tikkuun. Paina kakkutikkarit stryrox- levyyn (tai laita lasiin) ja nosta ne jääkaappiin tai pakkaseen hetkeksi (10-15min.), jotta tikku tarttuu kakkupalloon kiinni.
  3. Sulata kuorrutukseen käytettävä suklaa tai muu kuorruteaine ja dippaa kakkutikkarit koko pallon matkalta kuorrutteeseen. (Tähän tarkoitukseen kapea, mutta korkea muoviastia on hyvä.) Anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois ja koristele tikkari heti ettei kuorrute ehdi kovettua. Laita valmiit herkut jääkaappiin ja anna kovettua ennen tarjoilua. 
  4. Säilytä jääkaapissa.

maanantai 12. maaliskuuta 2012

Haastetta ja hampurilaisia

Sain Pikku Leijonan Emännältä haasteen listata 5 ruokablogia, joilla on alle 200 lukijaa. Kiitos listallesi löytymistä, JEI! :) Itse tehtävä ei kuitenkaan osoittautunut kovin helpoksi enkä onnistunut löytämään viittä blogia. Tässä kuitenkin kaksi blogia, joita itse seurailen ja joita ei (vielä) löydy TOP 100 ruokablogien listalta. Haasteenne Piparipulla ja Siskonmakkasoppa, olkaa hövelit!

Ihanan värikäs ja erilainen blogi, joka on näyttänyt minulle aivan uusia asioita ruoan maailmasta. Tutustukaapa hauskoihin bentoihin! 

Monenmoisia makeita ja suolaisiakin herkkuja, kannattaa käydä kurkkimassa!


Haasteen jatkettua matkaansa voidaan kurkkia ruokapuolta. Itse tehtyihin hampurilaisiin minut tutustutti pari kaveria viime vuoden puolella ja sen jälkeen näitä herkkuja on täytynyt tuusata useampaankin kertaan. Pieni vaivan näkö pihvien ja itse tehdyn majoneesin suhteen kannattaa!!




Hampurilaiset:
hampurilaissämpylöitä
naudan jauhelihaa
sulatejuustoviipaleita (cheddar)
tomaattiisiivuja,
jäävuorisalaattia
suolakurkkua
(ananasta, punasipulia tai mitä vaan mieli halajaa)
ketsuppia
suolaa, mustapippuria

Tee naudan jauhelihasta palloja ja paina niistä litteitä pihvejä kahden tuorekelmun välissä esim. lautasen avulla. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla laittaessasi ne kuumalle pannulle. Paista pihvit ruskeiksi molemmilta puolilta. Paahda puolitetut hampurilaissämpylät pannulla ja kokoa hampurilaiset haluamillasi täytteillä.


Chili-valkosipulimajoneesi:
Majoneesin teko on ihan simppeliä, varsinkin kun käyttää apuna konetta. Monitoimikone on hyvä apuväline, mutta sähkövatkaimella homma sujuu myös. Tärkeää majoneesin teossa on käytettävien aineksien sama lämpötilä ettei majoneesi juoksetu.

2 keltuaista
2 rkl sinappia
2 rkl (sitruuna)viinietikkaa
vajaa 1 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä raastettuna
paprikajauhetta
valkopippuria
maun mukaan chilikastiketta tai chiliä tuoreena / kuivattuna
ripaus sokeria

n. 3 dl rypsiöljyä
(pari tl vettä ohentamiseen)

Laita kulhoon muut huoneenlämpöiset ainekset paitsi öljy ja sekoita sekaisin. Lisää öljyä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kunnes seoksesta on tullut sopivan paksua. (Tarvittaessa voit ohentaa pienellä määrällä vettä.) Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Anna mielellään maustua ainakin pari tuntia ennen tarjoilua.