Sweet chili suppikset

Syksyn mittaan on tullut kerättyä suppilovahveroita kori jos toinenkin, on ollut mahtava suppisvuosi. Viimeisin reissu sienimetsään oli eilen, jolloin korin pohjalle kolahtelivat jäätyneet suppilovahverot. Mukavan erilaista kulkea kohmeisilla sammaleilla ja napsia jäätyneitä sieniä talteen. 

Harmi, että vasta loppusyksystä äkkäsin kokeilla suppilovahverohilloketta vähän erilaisella twistillä. Tätä olisi hyvin voinut tehdä enemmänkin varastoon. Vaihdoin hieman jouluiseksi kokemani neilikat ja kanelin perinteisestä hillokkeesta makean chiliseen makumaailman ja maut toimivat mielestäni hyvin. Kannattaa kokeilla, jos haluaa hieman vaihtelua suppilovahverohillokkeen tekoon.

Sweet chili suppilovahverot  (n.4 dl valmista hilloketta)

2 litraa suppilovahveroita

1 dl vettä

1 dl (balsamiviini)etikkaa

2 valkosipulin kynttä viipaloituna

puolikas punasipuli viipaleina

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 tl Sambal Oelek- chilitahnaa

1 tuore tai kuivattu mieto chili hienonnettuna (siemenet poistettu)

1/2 tl suolaa

• Laita puhdistetut ja pienityt suppilovahverot kuivalle kuumalle pannulle ja anna nesteen haihtua sienistä.
• Laita kattilaan kaikki liemen ainekset ja kiehauta hetki.
• Lisää sienet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia.
• Purkita sienet puhtaisiin ja kuumennettuihin purkkeihin niin että liemi peittää sienet mahdollisimman hyvin. Sulje kannet vielä kun purkit ovat lämpimiä. Säilytä kylmässä.
• Sopii mainiosti esim. liharuokien kanssa tarjoiltavaksi.