keskiviikko 6. maaliskuuta 2013

Marenkia maiskis!




Nirsk, narsk! Kuivaksi paistetut marengit saavat hampaat irveeseen. Niistä tulee sama reaktio kuin kynsillä liitutaulua naarmuttaisi. Nämä marengit ovat toista maata. Nopea paisto uunissa takaa rapean pinnan, mutta pehmeän suussa sulavan sisuksen. Ohjeen löysin BakeVillen sivuilta. Loistava resepti, kiitos! Niin ja nämä herkut ovat jauhottomia ja laktoosittomia kun muistaa käyttää laktoositonta suklaata.


Puolitin BakeVillen ohjeen. Isoja marenkeja tuli kymmenisen kappaletta.

Suklaamarengit:
2 munan valkuaista
1 dl sokeria (käytin erikoishienoa, mutta normaalikin käy)
100g laktoositonta maitosuklaata

  • Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä  suklaasula jäähtymään.
  • Vaahdota valkuaisia ja sokeria vesihauteessa kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Erikoishieno sokeri sulaa nopeasti, mutta tavallinen sokeri vie kauemmin aikaa. (Sokeri on sulanut kun vaahdossa ei tunnu kiteitä. )
  • Jatka vatkaamista ilman vesihaudetta kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää. (Yhteensä vaahdottamiseen menee kymmenisen minuuttia.)
  • Lisää vaahdon joukkoon suklaa. Pyöräytä ainoastaan muutaman kerran sekaisin, jotta seokseen jää selvät raidat.
  • Tee lusikoiden avulla haluamasi kokoisia marenkeja leivinpaperin päälle uunipellille.
  • Paista 150 asteessa 10 minuuttia. Käännä sen jälkeen lämpö pois uunista, mutta jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia. Avaa tämän jälkeen uunin luukku ja jätä marengit uuniin jäähtymään huoneenlämpöisiksi.

Näin vaaleita marengeista tulee, jos suklaan sekoittaa tehokkaammin valkuisvaahtoon.

Näissä taas on kunnolla raitaa!

5 kommenttia:

Soppasirkus kirjoitti...

Kiitos reseptistä, näitä teen kullalleni! Hän näki näitä konditorian lasivitriinissä ja ne ovat houkutelleen sen jälkeen monesti.

Lallu kirjoitti...

Hyviltä näyttää! Oi nam nam!

Anonyymi kirjoitti...

Suussa suli ja nopeasti! Kiitos ;))) Näin viljaton ja laktoositon pääsi herkuttelemaan!
-Sarppa

Tiina kirjoitti...

Oonkin etsinyt tällaista vesihauteessa tehtävien marenkien reseptiä. Nytpä sellainen löytyi, kiitos!

Suussasulavaa rakkautta

Anonyymi kirjoitti...

Todella ihana resepti��