maanantai 13. helmikuuta 2012

Cupcake for my Valentine!

Mitä voisi lahjoittaa sille, 
joka omistaa jo kissankellon,
vanamon, säteet kevätauringon,
jolla on talvi ja syys
-kävisikö ystävyys?
Elina Karjalainen



Mulla on myös ehdotus lahja pulmaan, CUPCAKES! 
Eli tässä sitruunaiset kuppikakut lemon curdillä:

Ensiksi lemon curd-sitruunatahna, koska sen voisi tehdä jo edellisenä päivänä odottelemaan käyttöä. Kinuskikissalla on loistavat ohjeet tahnalle, joten kurkatkaapa ohje tästä.

Pirteää ja herkullista... kannattaa kokeilla  myös esim. pikkuleipien täytteenä tai
 luonnonjogurtin kanssa aamupalalla.

Sitten itse kuppikakkujen tekoon...

N. 6 kpl kuppikakkusia:
100g voita
1 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
sitruunan raastettu kuori ja mehu

Pese sitruuna hyvin, raasta keltainen kuoriosa ja purista mehu talteen. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää seos voi-sokeri-muna-seokseen. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja kuoriraaste. Sekoita ja jaa taikina muffinssivuokiin tai voideltuun muffinssipeltiin. Jätä vähän kohoamisvaraa! Paista n.15 minuuttia 200 asteessa. (Jäähdytä hyvin ennen kuorrutteen laittamista.)

Kuorrute/ koristelu:
kuohukermaa
(tomu)sokeria
(sitruunamehua)

lemon curd-tahnaa
tummaa suklaata sydämiin

Pursota lemon curd-tahnaa täyttötyllan avulla kuppikakkujen sisään TAI levitä sitruunatahnaa kuppikakkujen päälle. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla ja halutessasi sitruunalla. Pursota kermavaahto kuppikakkujen päälle.
Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja tee sillä leivinpaperille sydämiä. Voit käyttää apuna pursotuspussia ja tyllaa tai leivinpaperista tehtyä tötteröä. Anna suklaakoristeiden kovettua kunnolla ennen käyttöä ja silloinkin kannattaa olla nopea, jotta suklaa pysyy koristeena eikä ole sulana sormissa. :)

Sitten herkuttelemaan!
Vinkki! Kuorrutteen voit tehdä myös sekoittamalla pari lusikallista lemon curdiä kermavaahdon sekaan, hyvää!

2 kommenttia:

Piparipulla kirjoitti...

Söpöjä ja herkullisia! Hyvää Ystävänpäivää sinulle :)

Kipakka kirjoitti...

Kiitos ja samoin sinulle, vaikkakin vähän myöhästyneesti. :)