Jussin suklaajuustokakku

Juhannuksena pitää saada perinteiset uudet perunat, sillit, paahtosuolat, mansikat... kahvin kanssa tänä jussina voisi maistella vaikka tätä suklaajuustokakkua mansikoilla. Uppoaa takuuvarmasti suklaan ystäville! Ohje on Valion koekeittiön antia ja löytyy varmasti monestakin blogista, mutta annetaan hyvän kiertää! :) 

Ihanaa juhannusta kaikille!!

Tein jälleen laktoosittoman version, joten pohja eroaa Valion ohjeesta, jossa käytettiin Domino-minttu keksejä. Suklaan maun voimakkuutta voi säätää käyttämällään suklaalaadulla. Oman kakkuni täytteessä on puolet tummaa ja puolet maitosuklaata, laktoosittomia molemmat. Yhteensä suklaata menee noin 300g, jos sitä käyttää pohjaan, täytteeseen ja koristeluun.

Kakusta riittää noin 12 herkuttelijalle.

Pohja:
n.180 g Digestive-keksejä
75 g laktoositonta voita
n. 50 g laktoositonta maitosuklaata tai tummaa suklaata

Täyte:
4 liivatelehteä
200g (laktoositonta) suklaata
200g (laktoositonta) maustamatonta tuorejuustoa
3 dl (laktoositonta) kuohu- tai vispikermaa (2 desiäkin riittää)
n. 1 dl sokeria
n. 1 tl vaniljasokeria
1 rkl kahvia

Koristeluun:
pähkinäsekoitusta
mansikoita
tummaa suklaata

• Murskaa keksit. Sulata mikrossa tai pienessä kattilassa voi ja suklaa ja sekoita seos keksimurskaan. Laita irtopohjavuoan (n. 24 cm) pohjalle leivinpaperi ja tasoittele keksimurska pohjaksi.
• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
• Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita sula tuorejuuston kanssa.
• Vatkaa kerma ja mausta se sokereilla. (Maitosuklaa makeampana kaipaa vähemmän sokeria täytteeseen.)
• Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos, tarkista maku.
• Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada liivatesula ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
• Kaada täyte vuokaan, peitä kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

• Koristelu: Hakkaa pähkinöitä pienemmäksi ja paahda ne pannulla. Sulata pieni määrä tummaa suklaata ja kasta siihen muutamia mansikoita, laita ne pakkaseen kovettumaan hetkeksi. Raasta tai rouhi muutama pala tummaa suklaata. 
• Kokoa tavallisia ja suklaamansikoita keoksi kakun päälle. Tee loppusilaus pähkinöillä ja suklaarouheella.

Lehtipihvit maustevoilla

Lehtipihvi, tuo lapsuusajan ravintolaherkku. Vaan eipä ole tullut sitä itse tehtyä ennen kuin eilen.

Alkuviikosta Prismasta löytyi naudan sisäfilettä huomattavasti normaalia edullisemmin. Tarjouksen pakottamana mukaan tarttui iso lihakimpale, josta loihtii herkkuja useamman kerran. Ensimmäisestä satsista syntyi lehtipihvejä. Voi poijjaat, että olivatkin hyviä! Tämän ruoan suhteen ei aika ole makunystyröitä muuttanut vaan edelleenkin maistui hyvin - ehkä jopa kahden pihvin verran... 

Lehtipihvit:
Naudan sisä- tai ulkofilettä 150-200g per ruokailija
öljyä ja nokare voita paistamiseen
suolaa ja mustapippuria

• Valmista vähintään muutama tunti ennen ruokailua maustevoi. Ota liha lämpenemään huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen paistamista.
• Poista lihasta kalvot ja leikkaa siitä poikkisyin sormen paksuisia viipaleita.
• Nuiji pihvit parin millin ohuisiksi kahden tuorekelmun välissä.
• Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sille öljyä ja nokare voita. Paista yksi tai kaksi pihviä kerrallaan minuutin verran molemmilta puolin. Mausta pihvit paistettaessa suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
• Tarjoa heti maustevoin ja lohkoperunoiden sekä salaatin kanssa.

Maustevoi:

100g voita

mustapippuria

persiljasilppua

ruohosipulia

valkosipulia puolikas tai kokonainen kynsi

• Pilko valkosipuli ja yrtit pieneksi silpuksi. Sekoita silput hieman pehmenneen voin sekaan. Laita maustevoi kelmupalan päälle ja muotoile voista kelmun avulla pötkö. Laita pakkaseen.
• Leikkaa kovettuneesta voista ohuehkoja viipaleita ja laita yksi jokaisen pihvin päälle. Ylimääräisen maustevoin voit laittaa takaisin pakkaseen ja käyttää sitä sieltä aina tarpeen tullen.

Vinkki: Todennäköisesti pihvit häviää heti parempiin suihin, mutta jos yksikin sattuu jäämään yli niin tässä vinkki käyttää se.  Pihvi suikaleiksi ja pikaisesti pannun kautta paahdettujen leipien väliin. Lisää salaattia, suolakurkkua, tomaattia, marinoitua punasipulia, BBQ HP-kastiketta ja luonnon jugurttia... jam!