Helteiden pelastuskaksikko

Lämpö hellii, mutta välillä meinaa olla turhankin kuuma. Vaan ei hätää, täältä apuun tulevat kylmäpäiset pelastajat:  DIY (teepä kuule ite) jääkahvi ja mehujää.

Kylmä kahvi komistaa.

Ohjeen jääkahviin bongasin viimeisimmästä Glorian ruoka ja viini-lehdestä. En heti ensihörppäyksellä lämmennyt kahvin maulle, mutta kun tajusin lisätä sekaan siirappia ja vähän makeutusta niin kyllä vain, maistuu! Ohje on supersimppeli ja parasta siinä on, että tiiviste säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa ja on siten aina saatavilla. Lisää juttuja jääkahvista löytyy googlaamalla "cold-brew coffee"

• Sekoita 1 3/4 dl suodatinkahvijauhetta ja 8 dl kylmää vettä kannussa. Anna seistä pöydällä 12 tuntia. Siivilöi tiiviste tiheän siivilän tai harsoliinan läpi.
• Laita lasiin 1/3 - 1/2 osaa kahvitiivistettä, maitoa ja jäitä. Säädä makeus mieleiseksesi siirapilla tai muulla makeutuksella. Nauti.

VIIIILEEN hyvää ja terveellistä! COOL!

Nämä mehujäätikkuset eivät ihmeempiä ohjeita kaipaa. Jäädyttää voi omat suosikkihedelmänsä- tai marjansa ja muotiksikin kelpaa vaikka kertakäyttömukit. Tässä tikussa on soseutettua nektariinia (NAM), kiiwiä (himppusen hapanta) sekä vadelmaa. Maiskis.

Tee se itse myslipatukat

Vaivaako ärsyttävä pikkunälkä? Näillä myslipatukoilla se lähtee. Päihittävät kaupan patukat mennen tullen ja jokainen voi muokata maut mieleisekseen. Siis suolapähkinöitä ja maapähkinävoita minulle.

Patukat säilyvät muutaman viikon huoneenlämmössä. Jos siinä ajassa ei ehdi kaikkia syödä niin pakastaa loput. Pakkasesta niitä on helppo napsia mukaan päivän rientoihin.

12 kpl

5 dl kaurahiutaleita

1 dl leseitä

0,5 dl seesaminsiemeniä

1 dl siemensekoitusta

1 dl paahdettuja ja suolattuja cashew-pähkinöitä

1 pussi (200g) Pirkan eksoottista hedelmä-ja pähkinäsekoitusta

Neste osa

1 appelsiinin kuori raastettuna

2 appelsiinin mehu

0,5 tl vaniljasokeria

1,5 dl siirappia

ripaus suolaa

(2 rkl maapähkinävoita)

• Aloita nesteosasta. Pese appelsiini hyvin, kuivaa ja raasta kuori. Purista mehu molemmista appelsiineista. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna.
• Rouhi hedelmä-ja pähkinäsekoitusta sekä cashew-pähkinöitä hienommaksi. Laita kaikki ainekset isoon astiaan.
• Kaada neste kuivien ainesten päälle ja sekoita.
• Painele massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai muotoile kostutetuin käsin patukoiksi pellille.
• Paista 7-10 minuuttia 200 asteessa.

Lopuksi vielä kuva villityksestä, joka on tänä talvena Kipakkalassa vallinnut. Käsintehdyt saippuat. 

Ruoanlaitossa ja saippuan teossa on paljon samaa. Vain luovuus on rajana ja molemmissa voi tehdä omat reseptinsä. Lopputulos paljastaa miten hyvin palaset ovat loksahtaneet paikoilleen. Saippuan kypsymistä tosin joutuu odottelemaan huomattavasti ruokaa kauemmin...

Hola, hola!

Huomenissa kolkuttelee lähtö Kanarialle, joten espanjalaistyyppisellä munakkaalla on hyvä virittäytyä lomatunnelmaan ja samalla tyhjentää ruoanrippeitä jääkaapista. Hola, hola ja

buenas tardesta vaan!!

Pyöreä uunivuoallinen eli reilu annos kahdelle:
4 munaa
0,5 dl maitoa
suolaa
mustapippuria
muutama pieni keitetty punajuuri siivutettuna
brie-juuston loppu
pienet palat keltaista ja punaista paprikaa silputtuna
vihreitä oliiveja puolitettuna

TAI mitä nyt jääkaapin uumenista löytyy.

• Lado munakkaan täytteet öljytyn uunivuoan pohjalle.
• Vatkaa munien rakenne rikki, lisää sekaan maito ja vatkaa sekaisin.
• Lisää munamaitoon suolaa ja mustapippuria ja kaada seos täytteiden päälle vuokaan.
• Paista uunissa 200 asteessa noin 40 min.

Vinkki: Munakkaan voi toki tehdä myös pannulla, jolloin valmistuminen on nopeampaa.

Metsään mentiin.

Syksyllä on mahtavaa retkeillä kun hyttyset ovat häipyneet eikä hiki valu heti vaikka reippaammin kävelisikin. Reppuun pakattu muutama puu ja eväät kruunaavat taukohetken. 

Kotona tehdyt folioleivät ovat helppoja retkieväitä, jotka taukopaikalla odottavat vain paahtamista. Paahto- tai ruisleivän väliin omat lempitäytteet ja reilusti juustoa.  Valmiiden leipien ympärille kerros foliota ja nuotiota vaille valmista on. Myös paistovalmiit sämpylät ja patongit käyvät hyvin tähän tarkoitukseen ja varsinaisia herkkuleipiä saa laittamalla täytteeksi esimerkiksi paistettua broileria, ananasta ja aurajuustoa. 

Suklaabanaaneja varten mukaan tarvitsee varata banaaneja, hyvää suklaata ja pieni veitsi. Syömistä helpottamaan kannattaa mukaan ottaa myös lusikat. Veitsi tarvitaan banaaneihin tehtävää viiltoa varten. Pitkittäin tehtyyn viiltoon painetaan suklaapaloja ja banskut asetellaan hiilloksella.  Valmiita herkut ovat kun  kuori on tummunut ja suklaa sulanut. 

Vesirinkelit

Hieman vaatimaton ulkonäkö voi hämätä, mutta ai ai ku nämä ovat hyviä. Toimivat niin tuoreina kuin myöhemmin paahdettuina.

Reseptin pohja on Maku-lehdeltä otettu, mutta muokkailin sitä hieman.

N. 12 kpl

4 dl vettä 

25 g hiivaa

3 tl fariinisokeria

100g juustoa

2 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi raastettuna

10 dl vehnäjauhoa

(vähän sulatettua voita tai margariinia)

keitinveteen: 2 rkl siirappia  ja 2 tl suolaa

koristeluun: 1 muna voiteluun, pellavansiemeniä, juustoraastetta...

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, fariinisokeri, suola ja raastettu valkosipuli. Lisää sekaan jauhoja ja sekoita tasaiseksi vispilää apuna käyttäen. Kun taikinasta tulee liian paksua vispilällä sekoittamiseen niin jatka alustusta käsin. Lisää juustoraaste. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa taikinasta kimmoisa. (Lisää loppuvaiheessa rasva, jos haluat sitä käyttää.) Jätä taikina liinan alle tunniksi kohoamaan.

Jaa taikina 12 osaan. Pyöritä osista palloja, joista sitten teet rinkuloita painamalla ja venyttämällä pallon keskelle reiän sormilla. Tai vaihtoehtoisesti voit tehdä taikinasta pötköjä, jotka painat sitten päistään kiinni rinkeleiksi. Tässä vaiheessa rinkeleitä voisi vielä kohottaa, mutta minä en malttanut enää odotella.

Kuumenna iso kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää veteen siirappi ja suola. Nosta veteen rinkeleitä muutama kerrallaan ja keitä niitä hetki. Eli reilu puoli minuuttia. Nosta rinkelit reikäkauhalla pelllille ja anna kuivahtaa muutaman minuutin. Voitele rinkelit munalla ja koristele haluamallasi tavalla.

Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile heti tai myöhemmin paahdettuna.

Vinkki! Tarjoile vesirinkeleitä esim. savukalatahnan kanssa.

Huhtasientä ja saksanpähkinää ruisleivällä

Tämä saattaa hyvin olla yksinäisten iltojen herkku, koska ilmeisesti harvemmin näitä sieniä löytyy isolle porukalle jaettavaksi. Löysin näitä uusia tuttavuuksia pari päivää sitten ensimmäistä kertaa ja päätin testata niiden makua hyvin simppelillä tavalla. Kyllä kannatti! Kaikessa yksinkertaisuudessaa tämä oli valtaisan maino iltapala ja ehkä sienet parhaiten pääsivätkin oikeuksiinsa näin. :) 

huhtasieniä 

(saksan)pähkinöitä

suolaa

pippuria

ruisleipää 

voita, tilkka öljyä

Keitin sienet kertaalleen, koska en keksinyt muuta hyvää keinoa saada hiekkaa pois (tai oikeastaan olin vain vainoharhainen). Huhtasienethän eivät mitään käsittely oikeasti kaipaa, koska ovat myrkyttömiä. Keitetyt sienet silppusin pienemmäksi ja paistoin niitä ensin hetken kuumalla pannulla ilman rasvaa. Tämän jälkeen lisäsin nokareen voita, vähän öljyä sekä sipulisilppua ja paistelin niitä muutaman minuutin keskilämmöllä. Paistoksen maustoin suolalla ja pippurilla ja lopuksi lisäsin pannulle vielä rouhittua saksanpähkinää ja sekoittelin sitten hetken. Ruisleivät paahdoin, voitelin voilla ja päälle kasasin sienipaistosta. Ja voi ku ol hyvvee! 

Huhtasieniä ennen toimenpiteitä :)

Kylmäsavulohileipä uppomunalla

Jotain pientä vois iltapalaks tehdä... hmm... mitäs sitä.... No uppomunia!

Mut senhän tietää, että kun niitä ekaa kertaa alkaa tekemään ni ei se ensimmäinen tekele ole välttämättä ihan onnistunein. Tai siis se eka munahan oli ulkosesti hyvännäkönen, mutta liian kypsä. Muna numero 2 taas oli ruma, mutta sopivan kypsä. Mutta kolmas muna toden sanoi eli se oli sekoitus kahta aikasempaa ja sai kelvata. Toisin sanoen ei niitä munia enää jääkaapissa ois paljo enempää ollukaan! : D 

Kolmas muna toden sanoo!!

Uppomunaa varten tarvitaan:

vajaa kattilallinen vettä (laakea kattila)

n. ruokalusikallinen suolaa

loraus etikkaa

muna

Keitä vesi kiehumispisteeseen ja lisää siihen suolaa ja etikkaa. Riko muna lasiin. Pyörätä veteen pieni kierre kauhan avulla ja kaada muna varovasti lasista vesipyörteeseen. Jos vesi kiehuu liian lujaa tai teet liian kovan pyörteen niin munasta ei tule hyvä... Keitä munaa 4 minuuttia ja nosta se kauhalla pois. Tarjoile heti halkaistuna ja mustapippurilla höystettynä.

Leipään tarvitset...

palan ruisleipää  (mulla oli Vaasan Jyvärouheaa, siemenet siinä oli mukava lisä)

margariiniä

salaattia esim. rucolaa

kylmäsavulohta

uppomunan

Leipä kannattaa tehdä valmiiks oottamaan uppomunan valmistumista ettei muna pääse jäähtymään.

Siis paahda leipä, voitele se margariinillä, lisää salaattia ja lohta. Kun muna on valmis niin nosta se leivän päälle, tee siihen viilto ja lisää päälle mustapippuria. Sit heti syömään. 

Leipään vois käydä vielä joku kirpakka lisä... mut mikähän se ois..?

Tonnikalapatonki

2 patonkiin tarvitaan...

paistovalmiita patonkeja (monivilja)

purkki tonnikalaa öljyssä

purkki tonnikalaa sweet chili kastikkeessa

ananaspaloja

juustoraastetta

margariinia voiteluun

mustapippuria

Halkaise patongit ja voitele puolikkaat. Sekoita tonnikalat, lisää pippuria ja lado täytteet alemmille patongin puolikkaille. Laita kannet päälle ja pistä halutessa pari hammastikkua pitämään kansia paikallaan. 

Paista 200 asteessa noin vartti tai kun patongit näyttää kypsiltä.