Jos höpsähtää ostamaan liikaa lohta yhden aterian tarpeisiin niin näinpä sen tilanteen voi korjata. Ylimääräinen kypsä lohi talteen ja seuraavaksi päiväksi siitä kakkusia. Oikein ovat maistuvaisia salaatin ja kylmän kastikkeen kanssa. Kylmän kastikkeenkin voi tehdä jo edellisenä päivänä niin se ehtii hyvin maustua.
n. 700g kypsää ruodotonta ja nahatonta lohta
1 punasipuli
2 tl punaista currytahnaa
2 rkl kalakastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 muna
mustapippuria
(suolaa)
korppujauhoa leivitykseen
öljyä paistamiseen
Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Laita sipuli ja kaikki muut ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
(Suolan määrä riippuu kypsän kalan suolaisuudesta, joten kannattaa paistaa yksi koekakkunen, jotta voit lisätä suolaa loppuihin kakkusiin, jos se on tarpeen.)
Ota taikinaa ruokalusikallinen kerrallaan ja pyöritä massa käsissä ensin palloksi (suosittelen kertakäyttöhanskojen käyttöä) ja paina se sitten tasaiseksi ympyräksi ja kieritä korppujauhoissa.
Paista keskikuumalla pannulla 3-4 minuuttia puoleltaan eli kunnes kakkuset ovat kauniin ruskeita. Laita kuumat kakkuset talouspaperin päälle hetkeksi ennen tarjoilua, jotta liika öljy lähtee pois.
Vinkki: Lohikakkuset sopivat myös karppaajille, jos jättää leivityksen tekemättä.
Kylmä kastike:
1 purkki (200g) ranskankermaa
1 tl sinappia
1 rkl punasipulisilppua
1 tl juoksevaa hunajaa
1- 2 rkl sitruunan mehua
persiljaa tai tilliä maun mukaan
ripsaus suolaa
mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua yön yli tai ainakin pari tuntia jääkaapissa.
1 kommentti:
Nami, nami, tämä lähtee kokeiluun :P
Lähetä kommentti