Rocky road

Huolestuttavaa! Olen enemmän suolaisten kuin makeiden herkkujen ystävä, mutta joko ikä yrittää muuttaa tätäkin seikkaa tai sitten tämä vaan on tosi hyvää. Suosittelen kokeiltavaksi kaikille, jotka eivät pelkää suussasulavaa kaloripommia ja pakottavaa tarvetta ottaa se toinenkin pala...

Tätä voi ja kannattaa muutella makunsa mukaan. Aina vain erilaisia yhdistelmiä saa eri suklailla ja siihen lisätyillä herkuilla.

Tähän versioon meni...

2 levyä Fazerin sinistä

reilu kourallinen vaahtokarkkeja

kourallinen erilaisia pähkinöitä

Pilko vaahtokarkit siivuiksi ja rouhi pähkinöitä pienemmäksi. Peitä pienehkö reunallinen astia leivinpaperilla ja ripottele sen päälle vaahtokarkit ja pähkinät. Kaada päälle sulatettu suklaa ja laita astia jääkaappiin jähmettymään. Herkku on valmista heti kun suklaa on kovettunut.

Testissä karppaajan pitsa

Karppaus tuntuu vellovan suurena puheenaiheena joka puolella, joten siihenpä soppaan lusikoituu tämäkin postaus. Vaikka itse en karppaakaan niin mielenkiinnolla kokeilen siihen liittyviä ohjeita. Innoitus karppipitsaan lähti kaverilta, joka kehui sen loistokkuutta. Ja täytyy myöntää, että loistokkaampi hänen pitsansa olikin kun makuvertailuja suoritin. Liekö syy ollut täytteissä vai missä, koska ei tälläistä pohjaa kovin eri tavalla voi tehdä...

Oma maku ei siis täysillä tähän pitsaan ihastunut, mutta ne TÄYTTEET, TÄYTTEET! Niillä se maku pitsaan saadaan. Samoin kehotan käyttämään täytteitä reilusti, koska täyttävyys tässä pitsassa on eri luokkaa kuin jauhopohjaisessa pitsassa. Itsehän söin tätä ehkä vain vajaan puoli peltiä...

Pitsaa vai täytettyä munakasta?

Pohja:

5 valkuaista

5 keltuaista

ripaus suolaa

Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja suola valkuaisvaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa kymmenisen minuuttia tai kunnes pohja on saanut väriä. Lisää haluamasi täytteet esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä n. 20 minuuttia.

Uunijäätelöö!

Tässäpä ohje uunijäätelöön Hans Välimäen tapaan. 

On noppeeta ja heleppoo tehä vaikka yllätysvieraiden saatua sinut satimeen siitä, että pakastimesta ei löydykään nyt mitään omilla pikku kätösillä tehtyä. :)

Koristelua kaivaten... uunijäätelö.

Ainekset

• pohja:
• 2kananmunaa
• 100 gsokeria
• 1 dlvehnäjauhoja
• 2 rklsulatettua voita
• 1 tlleivinjauhetta
  
• marenki:
• 3-4valkuaista
• 2,5 dltomusokeria
• 1 tlvaniljasokeria
• 1 tlsitruunamehua
  
• täyte:
• 1 pktvaniljajäätelöä (tai oma suosikkimaku!)
• 1 dlmarja- tai hedelmäsosetta
• tuoreita marjoja tai hedelmiä koristeluun
  

Valmistusohjeet

1

pohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot sekä niiden sekaan sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

marenki:
Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Leikkaa pohjasta vaniljajäätelöpakettia hieman isompi pala. Sivele pinnalle marja- tai hedelmäsose ja nosta päälle jäätelö. Peitä koko komeus marengilla. Älä jätä mihinkään aukkoja sillä muuten jäätelö sulaa. Kuumenna uuni 225-250 asteiseksi ja laita uunijäätelö uuniin 1-2 minuutiksi eli niin, että pinta saa kauniin värin.

Resepti: Makujen Salaisuudet/ Hans Välimäki

Ohje löytyi alunperin täältä.

Sieniretkellä...

Alkusyksystä kirpparilta löytämäni trangia sai käyttöä maratonisieniretkelllä jokunen viikko sitten. Ei sitä viittä tuntia jaksa sienestää ilman ruokataukoa ja huikopalaa! Reppuun leipää, valmiiksi silputtua sipulia, voita, suolaa ja pippuria sekä tarpeet kahvinkeittoon ja eikun menoksi. 

Näitäpä sitä löytykin ja paljon. Kosteikkovahveroita siis.

Pienet tulokkaat.

Myös muutama lampaankääpä ja pieni herkkutatti pääsi pannulle.

Ensin sienistä enin neste pois ilman rasvaa ja sitten kehiin
voi, sipulisilppu sekä suola ja pippuri

Paahdetun ruisleivän päälle voita ja paistetut sienet, SYÖMÄÄN.

Jälkkäriksi kahvia ja suklaata,
sittenhän sitä taas jaksaakin.

Tässä kotiin tuotu osuus sienistä. Sieniä siivotessa kiittelin sitä, että osa sienistä oli annettu muille. On se vaan niin tylsää hommaa tuo siivous!

Sienireissu oli erilainen ja oikein antoisa. Ens kerralla vois tehdäkin jo jotain hieman mutkikkaampaa...

Unohdettu melkein key lime pie

Koristeina ruiskaunokkia ja mintunlehtiä

Tämä postaus ois ollu ajankohtainen jo jokunen viikko sitten, mutta ehtiihän vielä tuota. Näitä "melkein" key lime pie piirakoita pyöräytin kaksi kappaletta silloisen työpaikan työkavereille viimosena työpäivänä. Piiraita syntyi kaksi ja kätevänä emäntänä tein ne foliovuokiin, jotta ei tartte omia vuokia kotiin enää huolehtia. Ai miksi melkein key lime pie? No koska pihinä korvasin puolet limeistä sitruunoilla. Kilohintojen 5 euron ero melkein huuti vaihtamaan limejä sitruunoihin. En tiedä oliko vaihdoksella juurikaan vaikutusta lopputulokseen, epäilen. Hyvää ja kirpsakan makeaa oli!

Ohje on otettu Uneliaan Blogista ja ainoa muutos siihen on, että korvasin puolet limemehusta ja raasteesta sitruunalla: Uneliaan blogiin pääset tästä

Kurpitsa-kookoskeitto

Syksy on upeaa aikaa siinäkin mielessä, että tarjolla on todellista lähiruokaa niin omalta kasvimaalta kuin ilahduttavasti myös vaihtokauppana sukulaisilta ja tutuilta. Omalta kasvimaalta löytyvät sipulit, porkkanat, kesäkurpitsat, salaatti jne.. vaihdokkaina olen saanut omenia, luumuja, mehuja sekä kälyltäni tomaatteja ja komean kurpitsan. Ja kylläpä siitä kurpitsasta riittääkin moneksi. Kilo meni säilöttäväksi, osa survokseksi ja loput tähän keittoon. Maku oli samettinen ja keitto sopisi loistavasti vaikka alkuruoaksi syksyiseen menuun.

N. 4 annosta:

reilu litra lohkottuja kurpitsan paloja

1 iso sipuli

2 porkkanaa

2 dl kookosmaitoa

1 litra vettä

2 kanaliemikuutiota

ruokalusikallinen voita

tilkka öljyä

(selleri)suolaa

valkopippuria

ripaus cayannepippuria

tarjoiluun esim. kurpitsan siemeniä, paahdettuja ruisleivän paloja, paistettuja suppilovahveroita, kookosmaitoa, basilikaöljyä...

Kuori sipulit ja porkkanat. Halkaise sipulit neljään osaan ja pilko porkkanat pieniksi. Laita kuumentuneeseen kattilaan voita ja tilkka öljyä ja laita sinne porkkanat sekä sipuli- ja kurpitsalohkot. Pyörittele kasviksia kattilassa pari minuuttia ja lisää sitten vesi ja kanaliemikuutiot. Keitä kunnes porkkanat ja kurpitsat ovat kypsiä. Kasvisten kypsyttyä ota suurin osa keitinvedestä talteen ja soseuta kasvikset. Lisää soseen joukkoon   kookosmaito ja kasvisten keitinlientä sen verran, että keitosta tulee haluamasi paksuista. ( Lientä voi jäädä reilustikin, mutta sen voi käyttää muuhun ruoanlaittoon.) Kiehauta ja mausta keitto (selleri)suolalla, valkopippurilla ja ripauksella cayannea. 

Vaihtoehtoja tarjoiluun.

Basilikaöljy sopii hyvin tavallisenkin kasviskeiton kanssa syötäväksi. Öljy syntyy helposti sauvasekoittimella tai morttelissa öljyä ja basilikan lehtiä (suolaa) jauhamalla. Myös ruohosipuliöljy on kokeilemisen arvoista kun kasvissosekeittoon kaipaa jotain uutta.

Täytetyt lampaankäävät

Sieniä on tänä syksynä ollut mahtavan paljon ja tälläisenä sienihöperönä sitä on tullut eräänkin kerran käytyä metsässä. Välillä sieniin on ehtiny kyllästyäkin ruokana, mutta nämä lampaankäävät täytettynä oli ilonen yllätys ja mukavaa vaihtelua sieniruokiin. Vielä kun keksis mikä yrtti tai uus mauste tähän sopis niin oispa kiva. Ehdotuksia otetaan vastaan. :)

n. 2 annosta:
n. 400 g isohkoja lampaankääpiä
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
jauhelihamaustetta
pippuria
suolaa
juustoraastetta

Puhdista lampaankäävät ja poista sienistä kannat. (Kannat voit käyttää täytteessä, jos haluat.) Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja laita pannuun niin paljon sieniä kuin siihen mahtuu ja anna nesteen haihtua sienistä. Ripottele sitten sienille suolaa ja pippuria ja asettele ne uunipellille tai voideltuun uunivuokaan. Toista sama lopuille sienille. 

Kuori ja silppua sipuli ja paista se jauhelihan kanssa. Mausta seos jauhelihamausteella ja pippurilla ja nosta täyte sienien päälle. Lisää päälle vielä juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. (Nosta pelti  loppuvaiheessa paistoa uunin yläosaan, jotta juusto saa väriä.)

Tarjoile heti raikkaan salaatin kanssa.