Ohrakas tonnikalasalaatti

Tässä sallaadissa menee ohra hyvin lisänä.. ja on terveellistä ja täyttävää.

Tästä tulee isohko kulhollinen sallaadia:

1 dl esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita

1  kerä jäävuorisalaattia

1- 2 purkkia tonnikalaa + osa nesteestä

pala kurkkua

puolikas paprika

pari rkl paahdettua sipulia

n. 1 dl raejuustoa

fetajuustoa

vihreitä oliiveja

salaattisekoitusta pähkinöistä ( go green)

mustapippuria

Keitä desi ohrasuurimoita paketin ohjeen mukaan. Laittamalla keitinveteen puolikkaan liemikuution saat enemmän makua. Huuhdo kypsät suurimot ja jätä jäähtymään. Pilko muut ainekset. Käytä salaattiin myös osa tonnikalan nesteestä, niin salaatista tulee mehukkaampaa. Kokoa salaatin ainekset kulhoon ja ripsauta vähän mustapippuria ja sekoita. (Toki sitruuna tai sitruunapippuri sopii kans mainiosti.) Valmista!

Punajuurilasagne

täysjyvälasagne levyjä

juustoraastetta

 

punajuurikastike:

4 tuoretta punajuurta

1 sipuli

1 tetra paseerattua tomaattia

1 lihaliemikuutio

suolaa, mustapippuria

 

Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ja raaste ne. Silppua sipuli ja kuullota sitä hetki öljyn kanssa pannussa. Lisää paseerattu tomaatti, mausteet ja punajuuriraaste. Kuumenna kastike ja tarkista maku.

 

valkoinen kastike:

2 rkl voita

4 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

suolaa, valkopippuria

(juustoraastetta tai raejuustoa)

 

Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää maito ohuena nauhana joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää halutessasi kypsennyksen loppuvaiheessa juustoraastetta tai raejuustoa. Mausta valmis kastike suolalla ja valkopippurilla.

 

 

Öljyä vuoka ja laita pohjalle molempia kastikkeita. Peitä kastikkeet lasgnelevyillä ja tee kerroksia niin kauan kun kastikkeita riittää. Päällimmäiseen kerrokseen laita vain valkokastiketta ja lisää päälle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 min.

 

Niin ja lasagne paranee vaan tekeytyessään seuraavaan päivään.. :)

Savukalatahna

Jos savustettua kalaa sattuu jäämään ni lopusta voi tehdä tahnaa, jota voi vaikka leivän kanssa nautiskella..

Ainekset:

savukalaa

suolakurkkua

creme bonjour cuisinea tai kermaviilillä notkistettua tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)

ruohosipulia

suolaa, pippuria

Hienonna kala ja pilko suolakurkku ja ruohosipuli pieneksi silpuksi. Lisää ainekset cuisineen ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna tahnan tekeytyä jääkaapissa tai nauti heti, jos et malta ootella. Tahna sopii leivänpäälle tai vaikkapa uuniperunan kaveriksi. Toimis varmasti ehdottoman hyvin rapean ruisnapin päällä...

Savustettu lohi

Siinä se lohi savustettuna pötköttää.

Tarviit:

haluamasi määrä lohifilettä (tai fileroi itse)

suolaa

savustuspurua

muutaman sokeripalan

(puutikkuja)

Poista lohifileestä mahdolliset loput ruodot ja suolaa se reilulla suolalla ennen savustusta. Suolaukseen on monia aikoja ja muutama tapakin, tällä kertaa laitettiin normaalisuola n. tuntia ennen savustusta. Toki suolauksen voi tehdä reilusti aiemminki...

Itse savustukseen löytyy ohjeet savustuspurupussista. Muutama sokeripala kannattaa laittaa savustuspöntön pohjalle kauniin värin saamiseksi kalaan. Toiseksi vinkiksi voin sanoo tikkujen laittamisen savustuspöntön ritilälle kalan alle. Kala ei näin jää kiinni ritilään eikä ritilää tartte puhdistella.

Mökillä kertsit on ykkösjuttu. :)

Lohen kaverina syötiin salaattia, tuorejuustotäytteisiä grillattuja herkkusieniä ja lisää tuorejuustoa (koska kaupasta ei löytyny creme bonjour cuisinee..) Aika hyvvää kuitenki oli :)

Muurinpohjaletut mansikkakermavaahdolla

 

Muurinpohjalettujen taikina:

1l maitoa

3 munaa

2 dl vehnajauhoja

2 dl ohrajauhoja

0,5 dl öljyä

suolaa, sokeria

voita paistamiseen

 

Lisäks:

mansikkakermavaahto ja mansikoita

 

Vatkaa maito, munat ja vehnä- ja ohrajauhot tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon öljyä ja ripaus suolaa ja sokeria. Taikina on löysähkö... Voit kaataa sen esimerkiks tyhjään mehupulloon ja antaa vetäytyä seuraavaan päivään. Jos taas paistat letut jo samana päivänä, lisää jauhoja runsaammin.

 

Tarjoa lettujen kanssa mansikkakermavaahtoa ja mansikoita.

Punainen kinkku-makaronisalaatti

ilman pestoa...

Ainekset:
keltaista kukkamakaronia
leikkelekinkkua tai kinkkusuikaleita
tölkki ruskeita papuja suolaliemessä
vihreitä oliiveja
fetajuustoa

(minitomaatteja)

Kastike:
punaista pestokastiketta eli Pesto Rossoa

Keitä makaronit  ja anna niiden jäähtyä. Valuta pavut ja lisää ne + muut ainekset makaronien joukkoon. Lisää sekaan myös pestokastiketta ja sekoita. Anna jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

 

 

ja peston kanssa...

Coleslaw eli kaalisalaatti

n. 300g varhaiskaalia

n. 4 porkkanaa

1 kevätsipuli varsineen

kastike:

desi kermaviiliä

desi majoneesia (käytin kevyttä)

n. 3 rkl etikkaa

0,5 tl suolaa

pippuria

ripsaus sokeria

(valkosipulin kynsi)

Suikaloi kaali ja sipuli ja raasta pestyt porkkanat. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lisää salaatin joukkoon. Anna maustua pari tuntia ennen tarjoilua. Tosin maku vaan paranee odotellessa vaikka seuraavaan päivään. Tarjoile esim. hampurilaisten tai kanansiipien kanssa.