Onnenkeksit

Hyvää alkanutta vuotta! 

Jokos uusi vuosi maistuu edellistä makoisammalta? 

Meillä vuosi 2012 alkoi näillä onnenkekseillä heti vuoden vaihduttua. 

Jospa joku keksien sisältämistä viisauksista olisi iskostunut päähänkin. Niin varmaan. :D

Ohje löytyy Maku-lehden sivuilta. Lisävinkiksi voin sanoa, että keksit onnistuvat parhaiten kun levität taikinan hyvin ohueksi esim. lusikkaa taikinakasan päällä pyörittämällä. On tosiaan myös oltava nopea tekemään taitokset paiston jälkeen ettei taikina ehdi kovettua ja ala murtua.

Keksit tulee säilyttää kuivassa paikassa ja ilmavasti etteivät ne pehmene. Omani olivat ehtineet pehmetä kun säilytin ne seuraavaan päivään ja kuljetin ne pahvisessa rasiassa. No... elämä on, kuten DNA tietää kertoa. 

Angry bird-possu juhlatunnelmissa. Toinen amigurumini valmistui siis viimein. Huh.

Piparkakkutalosta pipottimeen

Tässä tämän vuoden piprutalo. Useampi tunti kaiken kaikkiaan taas hommassa pyörähti, mutta eipäs palanu yhtään osaa eikä edes sokerit poltellu. Harvinaista.

Talon asukkaat Nipsu ja Napsu. (Darwi massasta)

 

Rakennushommat tehty.

Nyt sitten esittelyyn Jyskä ja Synkkä. Persoonaltaan tyypit ovat yhtä erilaisia kuin näöltäänkiin. Siinä missä Synkkä synkistelee niin Jyskä on energisenä hautomassa uusia kierouksia kaikkinen vähemmän kilttien pään menoksi. Tyypit on tehty paperimassasta maitopurkkien päälle. Niin eikä Synkän pitänyt olla ihan näin synkkä, mutta maalit (akryyli) tummuivat kuivuessaan odotettua enemmän.

Valmiit tyypit odottamassa pääsyä ulos. LAKKAIS JO SATAMASTA!

Tässä muutama työvaihe:

 

Tyypit kuivattelemassa saunassa.

Pohjaan on siis käytetty tyhjiä maitopurkkeja, jotka on yhdistetty maalarinteipillä ja  joiden päälle on vielä liimattu paperisuikaleita, jotta itse paperimassa saadaan tarttumaan pintaan kiinni. Paperimassan voi tehdä itsekin sanomalehtisilpusta ja liisteristä, mutta näissä on käytetty rakennuskäytössä olevaa valmista paperisilppua, josta massa on helppo valmistaa. Valmis silppu myydään tosi isoissa säkeissä, joten jos ei sataa tonttua tarvitse niin hukkaan jää aika paljon. Me löydettiin tätä silppua varastosta vuodelta kivi, jolloin tehtiin kesäksi iso lumiukko pihalle. 

Paperimassahommat vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, koska pelkkä massan kuivuminen kestää kauan. Mutta itse tekeminen on hauskaa ja mahdollisuudet rajattomat. Sisäkäytössä työt säilyy loputtomasti, mutta ulkona kosteus tekee pakostikin ajan kanssa tuhojaan vaikka työt olisi lakattukin. Mutta eipähän tarvii niitä ikuisuuksia sitten säilytellä! :)

Viimeiseksi esimerkki siitä mihin virkkausinnostus voi johtaa. 

O ou, sanois rekku, jos osais. 

Lohikakkuset (salmon cakes)

Jos höpsähtää ostamaan liikaa lohta yhden aterian tarpeisiin niin näinpä sen tilanteen voi korjata. Ylimääräinen kypsä lohi talteen ja seuraavaksi päiväksi siitä kakkusia. Oikein ovat maistuvaisia salaatin ja kylmän kastikkeen kanssa. Kylmän kastikkeenkin voi tehdä jo edellisenä päivänä niin se ehtii hyvin maustua.

N. 20 kakkusta:
n. 700g kypsää ruodotonta ja nahatonta lohta
1 punasipuli
2 tl punaista currytahnaa
2 rkl kalakastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 muna
mustapippuria
(suolaa)
korppujauhoa leivitykseen
öljyä paistamiseen

Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Laita sipuli ja kaikki muut ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

(Suolan määrä riippuu kypsän kalan suolaisuudesta, joten kannattaa paistaa yksi koekakkunen, jotta voit lisätä suolaa loppuihin kakkusiin, jos se on tarpeen.)

Ota taikinaa ruokalusikallinen kerrallaan ja pyöritä massa käsissä ensin palloksi (suosittelen kertakäyttöhanskojen käyttöä) ja paina se sitten tasaiseksi ympyräksi ja kieritä korppujauhoissa.

Paista keskikuumalla pannulla 3-4 minuuttia puoleltaan eli kunnes kakkuset ovat kauniin ruskeita. Laita kuumat kakkuset talouspaperin päälle hetkeksi ennen tarjoilua, jotta liika öljy lähtee pois.

Vinkki: Lohikakkuset sopivat myös karppaajille, jos jättää leivityksen tekemättä.

Kylmä kastike:
1 purkki (200g) ranskankermaa
1 tl sinappia
1 rkl punasipulisilppua
1 tl juoksevaa hunajaa
1- 2 rkl sitruunan mehua
persiljaa tai tilliä maun mukaan
ripsaus suolaa
mustapippuria


Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua yön yli tai ainakin pari tuntia jääkaapissa.

Rocky road

Huolestuttavaa! Olen enemmän suolaisten kuin makeiden herkkujen ystävä, mutta joko ikä yrittää muuttaa tätäkin seikkaa tai sitten tämä vaan on tosi hyvää. Suosittelen kokeiltavaksi kaikille, jotka eivät pelkää suussasulavaa kaloripommia ja pakottavaa tarvetta ottaa se toinenkin pala...

Tätä voi ja kannattaa muutella makunsa mukaan. Aina vain erilaisia yhdistelmiä saa eri suklailla ja siihen lisätyillä herkuilla.

Tähän versioon meni...

2 levyä Fazerin sinistä

reilu kourallinen vaahtokarkkeja

kourallinen erilaisia pähkinöitä

Pilko vaahtokarkit siivuiksi ja rouhi pähkinöitä pienemmäksi. Peitä pienehkö reunallinen astia leivinpaperilla ja ripottele sen päälle vaahtokarkit ja pähkinät. Kaada päälle sulatettu suklaa ja laita astia jääkaappiin jähmettymään. Herkku on valmista heti kun suklaa on kovettunut.

Testissä karppaajan pitsa

Karppaus tuntuu vellovan suurena puheenaiheena joka puolella, joten siihenpä soppaan lusikoituu tämäkin postaus. Vaikka itse en karppaakaan niin mielenkiinnolla kokeilen siihen liittyviä ohjeita. Innoitus karppipitsaan lähti kaverilta, joka kehui sen loistokkuutta. Ja täytyy myöntää, että loistokkaampi hänen pitsansa olikin kun makuvertailuja suoritin. Liekö syy ollut täytteissä vai missä, koska ei tälläistä pohjaa kovin eri tavalla voi tehdä...

Oma maku ei siis täysillä tähän pitsaan ihastunut, mutta ne TÄYTTEET, TÄYTTEET! Niillä se maku pitsaan saadaan. Samoin kehotan käyttämään täytteitä reilusti, koska täyttävyys tässä pitsassa on eri luokkaa kuin jauhopohjaisessa pitsassa. Itsehän söin tätä ehkä vain vajaan puoli peltiä...

Pitsaa vai täytettyä munakasta?

Pohja:

5 valkuaista

5 keltuaista

ripaus suolaa

Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja suola valkuaisvaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa kymmenisen minuuttia tai kunnes pohja on saanut väriä. Lisää haluamasi täytteet esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä n. 20 minuuttia.

Uunijäätelöö!

Tässäpä ohje uunijäätelöön Hans Välimäen tapaan. 

On noppeeta ja heleppoo tehä vaikka yllätysvieraiden saatua sinut satimeen siitä, että pakastimesta ei löydykään nyt mitään omilla pikku kätösillä tehtyä. :)

Koristelua kaivaten... uunijäätelö.

Ainekset

• pohja:
• 2kananmunaa
• 100 gsokeria
• 1 dlvehnäjauhoja
• 2 rklsulatettua voita
• 1 tlleivinjauhetta
  
• marenki:
• 3-4valkuaista
• 2,5 dltomusokeria
• 1 tlvaniljasokeria
• 1 tlsitruunamehua
  
• täyte:
• 1 pktvaniljajäätelöä (tai oma suosikkimaku!)
• 1 dlmarja- tai hedelmäsosetta
• tuoreita marjoja tai hedelmiä koristeluun
  

Valmistusohjeet

1

pohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot sekä niiden sekaan sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

marenki:
Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Leikkaa pohjasta vaniljajäätelöpakettia hieman isompi pala. Sivele pinnalle marja- tai hedelmäsose ja nosta päälle jäätelö. Peitä koko komeus marengilla. Älä jätä mihinkään aukkoja sillä muuten jäätelö sulaa. Kuumenna uuni 225-250 asteiseksi ja laita uunijäätelö uuniin 1-2 minuutiksi eli niin, että pinta saa kauniin värin.

Resepti: Makujen Salaisuudet/ Hans Välimäki

Ohje löytyi alunperin täältä.

Sieniretkellä...

Alkusyksystä kirpparilta löytämäni trangia sai käyttöä maratonisieniretkelllä jokunen viikko sitten. Ei sitä viittä tuntia jaksa sienestää ilman ruokataukoa ja huikopalaa! Reppuun leipää, valmiiksi silputtua sipulia, voita, suolaa ja pippuria sekä tarpeet kahvinkeittoon ja eikun menoksi. 

Näitäpä sitä löytykin ja paljon. Kosteikkovahveroita siis.

Pienet tulokkaat.

Myös muutama lampaankääpä ja pieni herkkutatti pääsi pannulle.

Ensin sienistä enin neste pois ilman rasvaa ja sitten kehiin
voi, sipulisilppu sekä suola ja pippuri

Paahdetun ruisleivän päälle voita ja paistetut sienet, SYÖMÄÄN.

Jälkkäriksi kahvia ja suklaata,
sittenhän sitä taas jaksaakin.

Tässä kotiin tuotu osuus sienistä. Sieniä siivotessa kiittelin sitä, että osa sienistä oli annettu muille. On se vaan niin tylsää hommaa tuo siivous!

Sienireissu oli erilainen ja oikein antoisa. Ens kerralla vois tehdäkin jo jotain hieman mutkikkaampaa...